安全/安心のために徹底管理の製造工程

弊社指定の作業着に着替え、マニュアルに沿って手指を洗浄/消毒し、作業区域に入室する準備を行います。

粘着ローラーで、作業着の毛髪/ゴミなどを取り除いてから、エアシャワーに入室し、決められた時間エアーを全身に当てます。

温度/湿度管理された、原料保管室から持ち込み、ミキサーへ投入します。

その日の温度/湿度により、変わりやすい生地を、適正になっているか必ず確認します。

練りあがった生地を、帯状に成形します。製品によって、適正な厚みを調整します。

帯状に成形された麺帯を、薄く延ばしていきます。この工程の時にも生地により、適正な圧延比率がありますので、微調整します。

仕上がった麺帯を、調量機にてカットします。決められた太さ/麺厚/重量などを調整し、切り出していきます。

仕上がった麺をお店ごとに包装し、金属探知機を通して、お店に配達いたします。